নিচের কোন কার্যকরী মূলক এর উপস্থিতি মিষ্টি গন্ধের জন্য খ্যাত ?

মিষ্টি গন্ধের জন্য ইস্টার (Ester) কার্যকরী মূলকটি বিশেষভাবে পরিচিত। ইস্টারের সাধারণ সংকেত হলো \(R-COO-R'\), যেখানে \(R\) এবং \(R'\) হলো অ্যালকাইল (alkyl) বা অ্যারাইল (aryl) মূলক।

বিভিন্ন ফল, ফুল এবং সুগন্ধিতে ইস্টারের উপস্থিতি দেখা যায়, যা তাদের স্বতন্ত্র মিষ্টি ও ফলজ গন্ধের (fruity smell) জন্য দায়ী। যেমন, ইথাইল অ্যাসিটেট (ethyl acetate) আপেলের মতো গন্ধযুক্ত, মিথাইল স্যালিসাইলেট (methyl salicylate) উইন্টারগ্রিনের গন্ধযুক্ত, এবং বিউটাইল বিউটায়ারেট (butyl butyrate) আনারসের মতো গন্ধযুক্ত।

অন্যান্য অপশনগুলোর বিশ্লেষণ:

    
• অ্যালকোহল (\(-OH\) মূলক): অ্যালকোহলগুলির (যেমন ইথানল) নিজস্ব একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ আছে, যা প্রায়শই ঝাঁঝালো বা ভেষজ প্রকৃতির হয়, কিন্তু সাধারণত মিষ্টি গন্ধের জন্য পরিচিত নয়।
    
• অ্যালডিহাইড (\(-CHO\) মূলক): অ্যালডিহাইড যৌগগুলির (যেমন ফরমালডিহাইড, অ্যাসিটালডিহাইড) গন্ধ সাধারণত তীব্র, ঝাঁঝালো বা কিছু ক্ষেত্রে ফলজ হতে পারে। কিছু অ্যালডিহাইড পারফিউম তৈরিতে ব্যবহৃত হলেও, এরা মূলত মিষ্টি গন্ধের জন্য খ্যাত নয়।
    
• কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (\(-COOH\) মূলক): কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলির (যেমন অ্যাসিটিক অ্যাসিড) গন্ধ সাধারণত টক, ঝাঁঝালো বা অপ্রীতিকর প্রকৃতির হয়।

সুতরাং, প্রদত্ত কার্যকরী মূলকগুলোর মধ্যে, ইস্টার মূলকযুক্ত যৌগগুলোই তাদের মিষ্টি এবং মনোরম গন্ধের জন্য সর্বাধিক পরিচিত।